Analisi sensoriale guidata
Per Belgravia e Metro
Analisi
Analisi sensoriale accurata delle referenze selezionate dall’azienda.
Cos’è
L’Analisi Sensoriale
L’analisi sensoriale guidata da un esperto direttamente in azienda consente di valutare in maniera oggettiva e scientifica le proprietà organolettiche dei prodotti e la rispondenza delle caratteristiche di un alimento a precisi standard ed esigenze di mercato.
L’esperto vi guida
In Pratica
L’esperto ha analizzato dei campioni con il fine di individuarne i descrittori principali collegati al sapore, aroma, consistenza ed aspetto visivo.
Ha successivamente guidato una degustazione di tre referenze per individuarne le caratteristiche oggettive e le potenzialità.
Paneling QDA
Stesura di una scheda dettagliata con i vari descrittori e l’intensità di ognuno.
Degustazione
Coinvolgimento di un gruppo di persone durante una degustazione guidata in azienda.
